Как хранить свеклу в холодильнике на зиму

Как хранить свеклу в холодильнике на зиму


   Свекла давно уже является незаменимым овощем для приготовления не только первых блюд и салатов, но и отлично подходит качестве гарниров и консервации. Агротехника этого корнеплода не отличается особыми требованиями и поэтому все огородники стараются вырастить его на своих участках достаточном количестве. Поэтому так важно ознакомиться с условиями хранения свеклы  зимой, чтобы всегда иметь запасы этого полезного овоща. Важным фактором является выбор свеклы для зимнего хранения. Лучше всего отдавать предпочтение поздним сортам, так как именно они имеют свойство сохранять свои качества на протяжении длительного периода времени. Чем позже проводится сбор урожая, тем лучше он пригоден для хранения. Чтобы свекла хорошо хранилась зимой домашних условиях, ее необходимо предварительно подготовить, перед тем как положить на длительный период. Изначально ее следует заблаговременно собрать до наступления заморозков, так как резкое снижение температуры существенно отразится на сроках хранения. Поэтому регионам средней полосы лучше всего проводить сбор свеклы начале октября, а южным регионам – конце октября или начале ноября. Выкапывать овощи следует солнечный ясный день, после чего их необходимо разложить на просушку тень на несколько часов. В случае когда погода не такая идеальная, собранную свеклу необходимо сушить крытом помещении течение нескольких дней. Следует отрезать корень и ботву с помощью ножниц или ножа пределах 3 см от корнеплода.

  Лучше не отрывать ботву руками, так как это дальнейшем может стать причиной ее загнивания. Затем также аккуратно необходимо отрезать боковые корни и укоротить основной. После этого свеклу помещают на несколько недель сухое темное помещение. По истечении этого периода перебирают и откладывают только неповрежденные и крепкие плоды, которые пригодны к дальнейшему хранению, а затем переносят на постоянное место. Хранение свеклы домашних условиях возможно несколькими способами, которые зависят от индивидуальных возможностей и предпочтений. В этих целях применяют ящики, короба, полиэтиленовые пакеты, вакуумные контейнеры, песок, мел, поваренную соль и даже папоротник. Хранить свеклу квартире можно деревянном коробе, который идеально подходит для картофеля и свеклы одновременно. Внизу него располагают поддон виде решетки, что способствует свободной циркуляции воздуха. Причем от такого соседства выиграют оба корнеплода, это объясняется тем, что свекла будет забирать себя лишнюю влагу, и тем самым оберегая картофель от ее негативного воздействия. Лучше всего поместить такую тару на застекленном балконе, а при значительном понижении температуры воздуха, короб дополнительно накрывают старыми одеялами. Хранение свеклы домашних условиях, как и других овощей, происходит корзинах или ящиках, предварительно пересыпая ее слоями речного песка или поваренной соли. Такой способ поможет уберечь овощи от излишней влаги, которая способствует развитию грибковых заболеваний.

  Для зимнего хранения лучше использовать деревянные ящики, которые слоями укладывают свеклу, пересыпая толстым слоем речного песка или опилок, но так, чтобы плоды не соприкасались друг с другом. Подготовленную тару лучше всего поместить на балкон и при сильных морозах дополнительно сверху утеплять. Зачастую можно услышать или прочитать на форумах фразу я храню свеклу, перекладывая ее листьями папоротника. Этот метод также помогает сохранить овощи длительное время, так как листья этого растения предотвращают развитие бактерий, благодаря своим фунгицидным свойствам. Хорошо сохраняют свои полезные и вкусовые качества овощи, пересыпанные порошком мела или древесной золой, это помогает значительно увеличить срок их годности и уберечь от возникновения грибковых заболеваний. Еще один способ хранения квартире заключается том, что свеклу укладывают полиэтиленовые пакеты, но не завязывают их, это способствует циркуляции воздуха. Размещают овощи прохладном месте одном пакете можно хранить около 30 кг свеклы, иногда ее необходимо перебирать, чтобы отсортировывать плоды, которые начинают портиться. При появлении конденсата на стенках овощи достают и просушивают. При отсутствии балкона квартире свеклу следует хранить зимой, предварительно смочив растворе из глины, это может уберечь ее от потери влаги и полезных качеств, а также значительно увеличит срок ее хранения. Для приготовления необходимой смеси потребуется вода и глина. Эти два компонента необходимо смешать до получения однородно массы и консистенции сметаны. Затем каждый корнеплод обмакивают полученный раствор и дают просохнуть течение нескольких часов.

  Высушенные плоды складывают подготовленную емкость и размещают на хранение самом прохладном месте квартиры. С таким же успехом можно хранить данный корнеплод холодильнике, но не более 1 месяца. Так как по истечении этого времени свекла начинает терять свои полезные качества и влагу, что приводит к непригодности ее дальнейшего использования. Лучше всего подбирать плоды 10 - 15 см диаметре, так как они меньше теряют влагу и не так подвержены воздействию грибковых заболеваний. Также потребуется соблюдение определенных правил и условий хранения. Хранение холодильнике корнеплодов не является оптимальным вариантом, но они всегда находятся под рукой, что очень удобно. Более наглядно увидеть, как правильно выбрать и сохранить этот овощ можно увидеть из предложенного видео, многие советы автора помогут уберечь урожай корнеплодов зимний период года сохранить свеклу доме не составит особого труда, но потребует соблюдение температуры, влажности и условий хранения. Также необходимо вовремя убирать подпорченные или вялые плоды. Соблюдение этих правил поможет уберечь урожай, и продлить срок его годности.

.

Фото по теме

Как хранить свеклу в холодильнике на зиму
Как хранить свеклу в холодильнике на зиму
Как хранить свеклу в холодильнике на зиму